Éramos felices en nuestra relación
Me daba mucho trabajo, porque era una MM hiperactiva y le gustaba trabajar a menudo. Pero ya la estoy echando de menos. Esta es su última imagen, recién iniciado el proceso de alimentación, como cada semana antes de hacer pan.
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Una imagen vale más que mil palabras.
Y ahora me queda poner en marcha la operación "Resurrección". Tras mi paso por la Cocina de Babette había recibido un hermoso regalo: masa madre de Bea desecada. Al volver a mi casa me dí rápidamente cuenta de las ventajas de conservar la MM desecada. Y me puse a desecar tandas de mi propia MM. Parte ya la había regalado. Pero aún me quedaba algo.
Estoy intentando reanimarla. En breve, noticias.
qUE LÁSTIMA ESTOS SON NUESTROS PEQUEÑOS TESOROS QUE ES UNA PENA PERDERLOS, UN BESO
ResponderEliminarUfff..que dolor...menos mal que tienes desecada...yo no, así que el día que me pase me veo haciendole un funeral y todo...
ResponderEliminarBesos!
Qué disgustazao, estoy viendo tu cara de decepción.
ResponderEliminarohh¡¡ te comprendo perfectamente¡¡¡ que suerte que tengas desecada¡¡ a por ella con mucho mimo¡¡
ResponderEliminarQué pena lo del masa-parricidio porque con el esfuerzo que cuesta hacerla, tenerla siempre a punto y "conocerla" para sacarle el máximo rendimiento... ¿Cómo vas a desecarla? ¿Está en el foro del pan?
ResponderEliminarSaludos.
Desecarla es lo más fácil: ya lo había hecho porque un amigo andaba con problemas en su masa madre y quería pasarle un poco de la mía para ver si hacían buenas migas y se enrollaban la bacterias recíprocas (¡qué suerte!), no porque yo haya sido previsora. Es tan fácil como extender la masa madre sobre papel de hornear, muy fina, muy fina (con una espátula) y dejar que se seque al aire. Se queda como una lámina que en cuanto la tocas se rompe en pedacitos. Los guardas bien en un tarro... y que no te hagan falta en mucho tiempo.
EliminarMañana publico ya la entrada sobre el proceso de "reanimación" de los copos de masa madre. Lo estaba terminando de escribir e ilustrar con fotos. Y colgaré una referencia también en El Foro del Pan. Un abrazo
Suerte con la reanimación!!!
ResponderEliminarHOLA, ¿PUEDES DARME CANTIDADES PARA HACER UNA MASA MADRE DE 1/2 Kg DE HARINA?. GRACIAS.
ResponderEliminarUna vez que has iniciado tu masa madre, la alimentas con harina y agua a partes iguales cada 6 horas más o menos hasta que tengas la cantidad deseada. Para iniciar una masa madre desde cero te aconsejo que leas esto: http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=16&t=947
EliminarÁnimo.